Ácido citrico 250 gramos.

Ácido citrico 250 gramos.

Precio habitual $ 68.00

Presentación 250 gramos.

DESCRIPCIÓNCristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido. 

MÉTODO DE OBTENCIÓN: 

El ácido cítrico se obtenía originalmente por extracción física del ácido del zumo de limón. Hoy en día la producción comercial de ácido cítrico se realiza sobre todo por procesos de fermentación que utilizan dextrosa o melaza de caña de azúcar como materia prima y Aspergillus niger como organismo de fermentación 

USOS:  

  • En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor. 
  • En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales. 
  • Caramelos 
  • Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes. 
  • Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina. 
  • Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento. 
  • En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT. 
  • En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas. 
  • Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes. 
  • Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación. 
  • Para remover trazas de metales (agente secuestrante) 
  • Como mordiente de colores brillantes y tintas especiales 
  • Para eliminar incrustaciones, originadas por el uso de aguas duras, desde tuberías y recipientes. 
  • En columnas de intercambio iónico. 

PORCENTAJE DE USO:O.5-1% 

ALMACENAMIENTO: En recipientes bien cerrados. Protegido de la luz del sol. 

ADVERTENCIAS: No tóxico. No eliminar por el desagüe o alcantarillado.