Presentación 500 gramos
NOMBRE INCI: Almidón de papata/Potato Starch Modified
DESCRIPCIÓN FÍSICA GENERAL DEL PRODUCTO: Polvo fino homogéneo de color blanco a amarillo con aroma característico al de la papa.
MÉTODO DE OBTENCIÓN: La fécula de papa es el almidón que se extrae de los tubérculos y se compone de hidratos de carbono y almidón, contiene una cantidad mínima de proteína y grasa.
Para obtener la fécula de papa, estas son machacadas hasta liberar los granos de almidón de las células destruidas, después de un proceso se obtiene el polvo blanco, la encontramos en forma de polvo muy fino y de color blanco con sabor y olor neutro, es libre de gluten (proteínas derivadas de productos de trigo).
USOS PRINCIPALES Y BENEFICIOS:
- Este emulsionante natural aporta una excelente textura suave a los productos.
- Sus propiedades emolientes aportan a la piel una hidratación extra y una rápida absorción.
- Actúa como espesante y emulsionante suave.
- La fécula de papa principalmente es utilizada en la industria alimenticia, para la elaboración de edulcorantes como fructosa y glucosas.
- Se añade como sustituto de harina en panadería y repostería, su principal función es actuar como espesante y estabilizante.
- En la industria farmacéutica se utiliza la fécula de papa para la fabricación de dextrosa y como relleno en tabletas y píldoras.
- Aglutinante, espesante y estabilizante natural. Producto para espesar salsas y se añade a masas panificables que no tienen trigo dado que su alto poder ligante sustituye en parte la ausencia de gluten.
DOSIFICACIÓN: Disolver en frío y aplicar sobre el producto en caliente o directamente en batidos/amasados. Según el producto a elaborar y su formulación.
ALMACENAMIENTO:
- Almacenar en envase original en lugar limpio, fresco, seco y sin olores, alejado de fuentes directas de luz y calor.
- Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.
- Se recomienda buenas prácticas de higiene y manipulación.
ADVERTENCIAS:
- No dejar al alcance de los niños.
- Se deben evitar fuentes de calor, radiaciones, electricidad y el contacto con alimentos.
- Mantener lejos de agentes oxidantes y de materiales fuertemente ácidos o alcalinos.
- Almacenar los envases entre 5 y 35 °C, en un lugar seco y bien ventilado.
