Presentación: 100 gramos
NOMBRE INCI: Glucose, Papain.
OTROS NOMBRES: Papayotina, Pepsina Vegetal.
DESCRIPCIÓN FÍSICA GENERAL DEL PRODUCTO: Polvo blanco o grisáceo, ligeramente higroscópico. De olor característico.
MÉTODO DE OBTENCIÓN: Es una enzima proteolítica, obtenida desde el látex de la fruta verde y hojas de Carica papaya L., Caricaceae.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS:
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SOLUBILIDAD: No es completamente soluble en agua. Prácticamente insoluble en la mayoría de los solventes orgánicos.
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POTENCIA: Tiene 6000 unidades U.S.P./mg equivalentes a 6000 U/mg. Una unidad de actividad de papaína representa la actividad que libera el equivalente a un microgramo de tirosina desde un sustrato de caseína específico, bajo condiciones de ensayo y concentración de la enzima, la cual libera 40 microgramos de tirosina por mililitro de solución prueba. Con el grado usual se digieren aproximadamente 35 veces su peso de carne magra.
- El rango de temperatura de 60 - 90º C es favorable para el proceso digestivo, 65º C es el punto óptimo.
- Funciona mejor a pH 5, pero también trabaja en medio neutro o alcalino medio.
- Estabilidad: En solución, su actividad óptima se obtiene a los 70ºC, necesitándose 30 minutos a 82,5ºC para inactivarla.
BENEFICIOS:
- La papaína en cosmética es una enzima proteolítica que ayuda a eliminar las células muertas que se encuentran en la epidermis devolviendo la luminosidad y tono a nuestra piel, aporta grandes beneficios que no debemos dejar de aprovechar en nuestra rutina de cosmética diaria:
- Poder de peeling: actúa sobre la cutícula envejecida y descompone las células envejecidas de la piel.
- Propiedades antiinflamatorias.
- Trata el tejido cicatricial: descompone el tejido necrótico y evita dañar la piel sana.
- Ayuda a combatir el acné: limpia los poros bloqueados.
- Blanquea los dientes: elimina los residuos.
USOS PRINCIPALES:
- En la industria de alimentos para ablandar carnes, especias, hidrolizados y en la industria lechera.
- Para clarificar cerveza fría.
- Para suavizar pieles.
- Hidrolizados de levaduras.
- En alimentos para mascotas, mejora la paliatividad y reduce la viscosidad.
- En detergentes para remover manchas de sangre y de proteínas.
- En fotografía para recuperar la plata desde la película.
- Como limpiador de lentes de contacto y en cosméticos.
- Mascarilla/Peeling enzimático.
- Limpiador facial.
- Pasta de dientes.
DOSIFICACIÓN:
-Para carne 5 gramos por kilogramo.
-Cuidado diario: 0.01-0.5%.
-Cuidado especial: 0,5-2%.
ALMACENAMIENTO: Debe mantenerse en recipientes bien cerrados y en lugar frío.
ADVERTENCIAS:
- Evitar la exposición del producto a la luz y altas temperaturas.
- No se recomienda su uso con ingredientes proteicos.
- Usar una máscara de protección para no inhalar el polvo a la hora de manipularlo.
- Puede causar reacciones alérgicas.
